b_300_300_16777215_00_images_shekarizz2.jpg

تاریخ نشان می دهد که پیشینه پخت نان برنجی در کرمانشاه به چیزی حدود 150 سال پیش برمی گردد که تقریبا همزمان با حکومت قاجار در کشور ایران می شود. با توجه به موقعیت جغرافیایی کرمانشاه و قرارگیری در جاده ابریشم به ویژه قرار گرفتن در جاده کربلا، هر ساله مسافران و زائران بسیاری از این شهر رفت و آمد داشتند تا برای زیارت کربلا به کشور عراق بروند. در آن زمان ایده تولید و پخت یک ماده غذایی شکل گرفت که بتوانند آن را در مدت زمان بیشتری با خود حمل نموده و مصرف کنند‌ در این صورت علاوه بر ماندگاری بالا، لازم بود تا از مواد اصلی که مردم آن زمان به عنوان غذا مصرف می کردند، در تهیه این خوراکی جدید استفاده شود. با این وجود برنج به عنوان ماده اصلی این شیرینی در نظر گرفته شد و از آن پس به عنوان سوغات محلی کرمانشاه شناخته می شود.



b_300_300_16777215_00_images_karminn13.jpg



موادی که در پخت نان برنجی کرمانشاهی مورد استفاده قرار می گیرد با ذائقه افراد بسیاری سازگار است و به همین دلیل به یکی از بهترین سوغات کرمانشاه مبدل شده است. از طرفی مواد به کار رفته در این شیرینی خوش عطر و طعم کاملا طبیعی بود و بدن مواد افزودنی، رنگ های خوراکی و دیگر مواد مضر تهیه می شود. اصلی ترین مواد تشکیل دهنده نان برنجی مرغوب کرمانشاهی عبارتند از:

- آرد برنج
- آرد گندم
- تخم مرغ
- روغن جامد
- پودر شکر
و همچنین گلاب و هل اشاره نمود. امروزه نان برنجی را در انواع مختلف و طعم های گوناگونی نیز پخته و به بازار عرضه می کنند اما تان برنجی ساده و نان برنجی زعفرانی از جمله محبوبیت ترین انواع این شیرینی به شمار می روند.

 

b_300_300_16777215_00_images_karminn12.jpg 


محبوبیت نان برنجی مرغوب کرمانشاهی تا جایی پیش رفت که این سوغات محلی در کشور به ثبت ملی رسید. در واقع هر چند که دیگر شهرهای کشور به ویژه قزوین انواع نان برنجی را تهیه می کنند اما نان برنجی مرغوب کرمانشاه چیز دیگری است. در واقع باید گفت در پخت نان برنجی مرغوب کرمانشاهی روغن اعلاء کرمانشاهی یا همان روغن حیوانی درجه 1 استفاده می شود که علاوه بر طعم و عطر بسیار خوشی که به این شیرینی می بخشد موجب می شود تا ارزش غذایی آن نیز افزایش یابد. جالب است بدانید در حال حاضر حدود 5000 تن نان برنجی به طور سالانه در کرمانشاه تولید می شود و این محصول علاوه بر فروش در بازارهای داخلی به کشورهای بسیاری از جمله عراق، آلمان، انگلیس، چین، ژاپن، استرالیا و همچنین آمریکا صادر می شود.

 

b_300_300_16777215_00_images_karminn14.jpg



یکی از اصلی ترین دلیل محبوبیت نان برنجی مرغوب کرمانشاهی، اصالت مواد اولیه ای است که در آن بکار می رود بنابراین اولین شرط برای مرغوب بودن این شیرینی خوش آوازه، استفاده از مرغوب ترین و تازه ترین آرد برنج، آرد گندم و همچنین روغن فرد اعلا کرمانشاهی است. از طرف دیگر لازم است بدانید ترکیبات خمیر این شیرینی با توجه به تغییرات آب و هوایی،سردی، گرمی، رطوبت و خشکی هوا) در 4 فصل سال کم و زیاد می شود که می تواند در کیفیت شیرینی پخته شده تاثیر چشمگیری داشته باشد. استفاده از ظروف مسی در تهیه این شیرینی یکی دیگر از دلایل مرغوبیت آن خواهد بود چراکه موجب جذب آهن و دفع سموم در نان برنجی می شود. ضمن اینکه فر و تنوری که شیرینی در آن پخته می شود نیز در کیفیت این ماده غذایی پرفایده نیز تاثیر چشمگیری دارد. در واقع یک نان برنجی فرد اعلا باید:

 

b_300_300_16777215_00_images_shekarrizz2.jpg



- بوی تازگی بدهد.
- ترد و خوشمزه باشد.
- در بسته بندی کاملا بهداشتی و زیبایی قرار بگیرد.
- رنگ آن زرد ملایم و کمرنگ باشد.
- با خوردنش طعم مواد اولیه را به خوبی احساس کنید و حس خوبی در شما ایجاد شود.

که همه این خصوصیات را می توان در محصولات "نان برنجی حاج علی اکبر شکرریز" پیدا کرد.

 

b_300_300_16777215_00_images_shekarizz1.jpg

 

اولین و معروف ترین نان برنجی پزی کرمانشاه مربوط به مرحوم حاج علی اکبر شکرریز است که در سال 1320 تاسیس شده و تا مدتی پیش توسط فرزندش حاج مجید شکرریز اداره می شد و به حق ادامه دهنده راه پدر بزرگوارش بود.حاج مجید شکرریز که سال های متمادی برای اعتلای نام و کیفیت محصولات اصیل "شکرریز" زحمت کشیده بود ، چندی پیش دعوت حق را لبیک گفت و به دیار باقی شتافت.وی از کسانی بود که با رشد قارچ گونه مغازه های مختلف که ناجوانمردانه نام شکرریز را یدک می کشیدند ، مخالف بود و بی کیفیت بودن محصولات آنها را خیانت به صنعت نان برنجی پزی می دانست.تعدادی از اصناف با نام شکرریز در سال های اخیر در بازار نان برنجی کرمانشاه راه یافته اند ، ولی باز به هم میهنان عزیز توصیه می گردد فقط محصولات با نام "نان برنجی حاج علی اکبر شکرریز" و یا با زیرنویس "مجید شکرریز" را خریداری فرمایند تا راه سودجویان مسدود گردد.شکرریزهای غیر اصل با استفاده از مواد اولیه بی کیفیت  ، میهمانان و مسافران عزیز را که با اعتماد به نام شکرریز به کرمانشاه سفر می کنند را فریب داده و حتی سبب بروز برخی عوارض در سلامتی ایشان می شوند.

 

b_300_300_16777215_00_images_shekarrizz4.jpg

 

اگر جزو افرادی هستید که عاشق خوردن نان برنجی مرغوب کرمانشاهی هستید و امکان سفر به کرمانشاه را ندارید,بهترین نان برنجی کرمانشاهی را از فروشگاه مرکزی حاج علی اکبر شکرریز بخرید؛ می توانید این محصول را با کیفیت درجه 1 را از ما بخواهید و از طریق پست , تیپاکس یا اتوبوس دریافت نمایید.همچنین اگر قصد دارید بهترین نان برنجی کرمانشاهی را تهیه کنید و برای سوغات به خارج از کشور و برای عزیزانتان ببرید می توانید این محصول باکیفیت را از ما بخواهید.

شایان ذکر است این مجموعه از سوی سایت ایرانگردی و گردشگری به عنوان برنر برتر نان برنجی کرمانشاه در سال های 1394و1395و1396و1397و1398و1399و1400 انتخاب شده و به دریافت تقدیرنامه مربوطه نائل آمده است.

 

b_300_300_16777215_00_images_shekarrizz1.jpg

 

آدرس شعبه مرکزی:کرمانشاه - چهارراه مدرس - کوچه شکرریز

شعبه2:کرمانشاه - 22 بهمن - پایین تر از چهارراه گلستان - جنب قنادی بابانوئل

تلفن: 37227761-083

همراه: 09188338694

صفحه اینستاگرام: http://instagram.com/shekarriz.soghat.kermanshah

 

b_300_300_16777215_00_images_shekarrizz3.jpg


شکرریز,نان برنجی شکرریز,نان برنجی,بهترین نان برنجی کرمانشاه,بهترین کاک کرمانشاه,بهترین نان خرمایی کرمانشاه,نان برنجی حاج علی اکبر شکرریز

نوشتن دیدگاه

نظراتی که حاوی توهین یا افترا می باشند، منتشر نخواهند شد.
لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
با توجه به آن که امکان موافقت یا مخالفت با محتوای نظرات وجود دارد، معمولا نظراتی که محتوای مشابه دارند، انتشار نمی یابند.


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید

Google

در اين سایت
در كل اينترنت

 

تماس با ما

 

آپلود عکس

آپلود عکس

آپلود عکس

آپلود عکس

آپلود عکس

آپلود عکس

آپلود عکس

آپلود عکس

آپلود عکس

آپلود عکس

آپلود عکس

آپلود عکس

آپلود عکس

آپلود عکس

آپلود عکس

آپلود عکس

آپلود عکس

آپلود عکس

آپلود عکس

آپلود عکس

آپلود عکس

آپلود عکس

آپلود عکس

آپلود عکس

آپلود عکس

آپلود عکس

آپلود عکس

آپلود عکس

آپلود عکس

آپلود عکس

آپلود عکس