رستوران داری یا همان مدیریت رستوران یکی از پیچیده ترین و سخت ترین مشاغل دنیای امروز است.رستوران یک محیط تفریحی و اجتماعی است که در آن افرادی با سلایق و فرهنگ‌های مختلف رفت و آمد دارند. این مشتریان تمایل دارند که خدماتی با کیفیت و در استاندارد مطلوب دریافت کنند. بدون شک کیفیت مطلوب خدمات و به دنبال آن رضایت مشتریان ، از مهمترین عواملی هستند که در شهرت و اعتبار یک رستوران تاثیر به سزایی خواهند داشت. به همین جهت ، فردی که مسئولیت رهبری و نظارت بر کلیه فعالیت‌های یک رستوران را بر عهده دارد ، باید به دانش و مهارت‌های مدیریتی مسلط باشد و بتواند شرایط را برای ارائه هرچه بهتر خدمات، مهیا کند.

به صورت کلی ، وظیفه مدیر رستوران این است که تمام کارکرد‌های در حال انجام اعم از چگونگی فعالیت نیروها ، نحوه تهیه و توزیع غذاها ، بهداشت محیط ، رفتار و آداب معاشرت پرسنل با مشتریان ، رسیدگی به امور مالی ، اداری و همینطور بررسی و ارزیابی نظرات و نیازهای مشتریان را تحت نظارت و مدیریت خود قرار دهد.همچنین مدیر رستوران باید این قابلیت و توانایی را داشته باشد که مطابق شناخت خود از سلیقه‌‌های مختلف مشتریان ،‌ خدمات غذایی رستوران را برنامه‌ ریزی کند. شاید بتوان گفت که یکی از مهمترین وظیفه مدیر رستوران این است که با تکیه بر مهارت‌های خود ، طرح‌هایی را برای مدیریت رستوران پیاده کند که در نهایت ، به ارائه خدماتی با کیفیت منجر شود. رستوران‌ داری اگرچه شغلی دشوار و سخت است اما اگر یک مدیر حرفه‌ای برای آن انتخاب کنید ، نتیجه مطلوبی کسب خواهید کرد.یکی از مهم ترین اقداماتی که هر رستورانی باید انجام دهد کسب رضایت مشتری رستوران است. مدیریت رستوران باید برنامه جامع و دقیقی برای کسب رضایت مشتریان داشته باشد.

 

خانواده شاه نوری از جمله مدیران صنعت رستوران داری در شرق استان تهران می باشند که با سال ها تجربه در این حوزه ، رضایت اکثر مشتریان خود را جلب کرده اند.آقای حاج مرتضی شاه نوری از چهره های برتر و از پیشکسوتان صنعت رستوران داری ، به تبعیت از راه پدر بزرگوارش وارد این عرصه شد و هم اکنون 2 فرزندش آقایان میلاد و رضا شاه نوری نیز از پدیده های جوان رستوران داری در استان تهران می باشند.

وی و فرزندانش در طول سالها مدیریت بر رستوران و سفره خانه سنتی امین در منطقه امین آباد در جاده فیروزکوه و به واسطه کیفیت بالای غذا ، حسن اخلاق و رفتار مناسب با مشتریان ، استفاده از مواد اولیه درجه یک ، رعایت نکات بهداشتی و طراحی دکوراسیون دلنشین ، بارها از سوی گردشگری و وبسایت ایرانگردی ، به عنوان رستوران نمونه استان تهران و رستوران دار نمونه انتخاب شده و به دریافت لوح تقدیرهای مربوطه ، نائل آمده اند.

وبسایت ایرانگردی و گردشگری ضمن اهدای لوح تقدیر چهره برتر رستوران داری استان تهران به آقای حاج مرتضی شاه نوری و همچنین لوح تقدیر پدیده جوان رستوران داری استان تهران در سال 1401 به آقایان میلاد و رضا شاه نوری ، برای ایشان آرزوی توفیق روزافزون دارد.

نوشتن دیدگاه